木の芽あえ作ってみたけれど

木の芽が元気なこの時期、
やっと木の芽和えを作ろうと重い腰をあげました。
ちょっと木の芽が育ちすぎたかも。
茎から葉っぱを丁寧にとり、
さっと湯通ししてすり鉢ですって、
白みそ、みりん、酒を加えます。
出来た木の芽の香りが青臭い。
庭の木の芽だから？
たまに作っても上手には作れません。